Cachorrilla cuenta con la gastronomía típica de Extremadura, aunque también se elaboraban recetas ancestrales ya en desuso como el ovao. La dieta que se sigue es una dieta mediterránea basada en frutas, hortalizas, legumbres, carne, pescado, queso y leche, y como no, el aceite de oliva virgen extraído de las aceitunas de la tierra, así como el vino que proporciona sus propias viñas.
Dicho esto, pueden considerarse algunas recetas como tradicionales de Cachorrilla, siendo éstas el gazpacho de poleo, el guiso de cabrito y la chanfaina entre muchos de ellos.
El gazpacho de poleo es otra modalidad de los populares gazpachos castellanos dentro de la dieta mediterránea. Es un alimento que se sirve frío y por lo tanto es refrescante; sus ingredientes son sencillos y sanos, naturales y bajos en calorías.
Cocinera | Reportaje | Ingredientes | |
---|---|---|---|
|
|||
Enriqueta Bueno | Odei Montero |
Preparación | Fotografía |
---|---|
|
El gazpacho es una sopa fría y uno de los platos típicos de la dieta mediterránea. Los hay de muchos tipos siendo el más común el Gazpacho Andaluz. El origen del gazpacho es incierto, pero se cree que se preparaba como complemento para los trabajadores del campo en ambientes muy calurosos.
Los ingredientes básicos son hortalizas crudas, vinagre, aceite de oliva y sal. Estos ingredientes actúan como complemento vitamínico, hidratante y reconstituyente.