| Gazpacho de
Poleo |
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Cocinera |
Fotografía |
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El gazpacho de poleo es otra modalidad de
los populares gazpachos españoles dentro de la dieta mediterránea. Es un alimento que se sirve frío y
por lo tanto es refrescante; sus ingredientes son sanos, naturales y bajos
en calorías. |
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Enriqueta
Bueno |
Odei
Montero |
| INGREDIENTES |
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* Ajos (3 o 4 dientes)
* Poleo (2 ramitas)
* Huevo (1 huevo)
* Pan duro
* Aceite de Cachorrilla
* Vinagre
* Sal
* Agua |
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| PREPARACIÓN |
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Paso 1:
En un mortero, machacar los dientes de ajo y el poleo; mientras tanto,
será necesario freír un huevo en una sartén.
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Paso 2:
En el cuenco donde se va a preparar el gazpacho, mezclar el huevo con el
pan duro partido de dados y el aceite de oliva
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Paso 3:
Añadir el contenido del mortero, el vinagre y la sal. Mezclar todo bien.
La cantidad de vinagre y sal se ajustará después.
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Paso 4:
Añadir el agua e ir rectificando el vinagre y la sal a gusto de cada uno.
Mezclar todo bien y meterlo al frigorífico. |
